夏天醃魚的正確方法

夏天大魚也可以醃製，最好用高度白酒醃製，不容易臭。醃製鹹魚做法主料：魚30斤輔料：鹽300克、高度白酒500克方法：

1、備齊原料：兩條大魚和食鹽。

2、颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

3、扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。白酒全身塗抹一遍

4、用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以晒了。

5、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下晒。

6、晒4至5天至魚晒到七成幹就可以啦！如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。

準備食材：

具體步驟：

1、先將魚肉殺好洗乾淨備用

2、將各種調料放入碗中

3、放入微波爐中加熱1分鐘

4、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上

5、.然後蓋上蓋子，醃製1-3天

6、最後掛起來風乾即可