煮羊頭肉用什麼調料

煮羊頭放的調料有：蔥、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香葉、料酒、醬油、米醋、白糖和鹽，適當的可以放一些小辣椒。

煮羊頭的注意事項：

1、為防止水分流失，最好使用砂鍋。

2、煮羊肉湯時不能加姜，否則湯將無法煮白。

煮羊頭肉質軟爛的方法：

1、新增啤酒。煮羊頭時，煮至鍋中水沸騰，新增適量的啤酒一起煮，既能使羊頭變得容易軟爛，又能使羊頭的口感變得更加鮮美。沒有啤酒可以用紅酒代替。

2、新增茶葉。煮羊頭的過程中可以新增適量的茶葉，可以使羊頭很快熟爛，還能使去除羊頭的腥味。