火鍋菌湯的做法
1、食材:杏鮑菇300克、香菇20克、草菇20克、海鮮菇20克、口蘑20克、香蔥9克、胡椒粉9克、食鹽9克、水40克。
2、材料準備好,各種菌菇切自己喜歡的大小。
3、蔥切末,姜切絲,蒜切片鍋裡熱油,爆香姜和蒜。
4、放菌菇拌炒炒至菌菇軟熟兌入適量清水。
5、大火燒開,小火燉30分鐘調入胡椒粉。
6、調入適量鹽,出鍋前撒上蔥花即可。
食材:
牛排1條
西紅柿4個
姜一塊
生抽3茶匙
鹽適量
料酒1茶匙
油適量
老抽半茶匙
黑胡椒粉適量
步驟 1
1,把買來的牛排骨剁成小塊,也可以在市場讓人家幫砍一下,沖洗乾淨,冷水浸泡1個小時,把血水倒出來繼續沖洗。
步驟 2
2,冷水下鍋,姜塊,料酒,牛排,汆水去腥。
步驟 3
3,西紅柿3個剁碎,有攪拌機的話可以放進去弄成西紅柿泥,放進鍋里加水翻炒,熬成番茄醬。放入湯鍋備用
步驟 4
4,炒鍋少許油,把牛排骨入鍋翻炒,上色後放老抽,生抽,蠔油,黑胡椒炒至入味。
步驟 5
5,把炒好的牛排骨,剩下的西紅柿切大塊放進湯鍋中,大火煮開,轉中火10分鐘,再轉小火煮40分鐘,到牛排骨軟爛即可加鹽調味出鍋。喜歡吃鳳尾菇的可以加點鳳尾菇,油豆腐煮,吸了湯汁的鳳尾菇,油豆腐超好吃。湯一定要拌飯!!
用料
茶樹菇、滑蘑菇、松茸、竹蓀、冬菇、羊肚菌、猴頭菇、幹筍、木耳 適量,根據家裡人的數量而定,一樣一點合起來就很多了。
梅林火腿午餐肉 一罐
或者老雞湯 
或者排骨湯 
或者精華火腿 
做法步驟
步驟 1
提前一天晚上把幹菌菇泡水,一定要放足夠的水,充分泡住所有蘑菇
步驟 2
第二天換水,清洗泡發好的蘑菇,剪掉不好的菌菇腿,注意有的蘑菇帶沙,一定清洗乾淨,用清水多衝幾次。
步驟 3
切好薑片,蔥頭,燉湯的鍋裡放一點點油,開小火,放入薑片和蔥頭,炒一下,出了香味後加入洗淨的各種菌菇,翻炒一下。
步驟 4
加入2升水,再放入梅林火腿肉,如果有燉好的雞湯是最好,排骨湯、精華火腿也是可以的,隨自己的口味喜好,或者根據家裡的食材而定。
步驟 5
小火慢燉1小時,加入少許鹽和胡椒粉就可以上桌開喝。非常鮮美的菌菇湯!
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