蝦仁芹菜木耳清淡的家常做法

將蝦仁，木耳用清水泡上，芹菜切成條備用，鍋裡倒入油，油熱放入蝦仁，木耳清炒，最後放入芹菜。再放入鹽，白醋少許，耗油，香油，出鍋即可。

食材明細

芹菜75克，水發木耳40克，蝦仁50克，胡蘿蔔片、薑片、蒜末、蔥段各少許

調料：鹽3克，雞粉2克，料酒4毫升，花生油適量、水澱粉適量

木耳芹菜蝦仁炒雞蛋的做法

1、食材洗淨，芹菜去葉、木耳切小塊，胡蘿蔔切片

2、蝦仁加鹽、雞粉、水澱粉、花生油醃漬約10分鐘

3、鍋中注水燒開，加花生油，倒入木耳，西芹焯燙後撈出瀝乾

4、起鍋燒油，放入胡蘿蔔片、薑片、蒜末爆香，倒蝦仁，淋入料酒，翻炒至蝦身變色，再倒木耳、芹菜加入鹽、雞粉調味，倒水澱粉勾芡，撒上蔥段略炒至其斷生即可

用料

蝦仁

30個

芹菜

2根

木耳

8朵

雞蛋

1個

胡蘿蔔

1根

料酒

3勺

鹽

半勺

蠔油

1勺

雞精

少許

澱粉

2勺

色彩搭配 清炒蝦仁芹菜的做法步驟

步驟 1

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蝦仁剃清蝦線➕蛋清➕1勺料酒➕澱粉抓勻後靜置10分鐘。

步驟 2

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芹菜切段，提前泡發的木耳改刀切小朵，胡蘿蔔去皮切片。

步驟 3

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燒水把洗淨的芹菜段焯水，水中可加少許食用油和鹽，可保持芹菜口感切顏色更鮮亮。

步驟 4

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熱鍋涼油將蝦仁下鍋翻炒，待蝦仁泛紅放芹菜。

步驟 5

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翻炒2-3分鐘後依次放胡蘿蔔和木耳，可淋2勺料酒，加鹽和雞精調味翻炒均勻。

步驟 6

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放蠔油翻炒均勻就可以出鍋了