小米和大米哪個營養價值更高

小米營養價值高

1、小米是穀子（也稱粟）去殼後得到的。從營養上來說，根據中國食物成分表的檢測資料顯示：

2、蛋白質：小米（9%）比大米（7.4%）略高一些

3、脂肪：小米（3.1%）是大米（0.8%）的將近4倍

4、碳水化合物：小米（75.1%）比大米（77.9%）略低一些

5、不溶性纖維：小米（1.6%）是大米（0.7%）的2倍多

6、維生素：小米的維生素B1、維生素B2、維生素E含量更高，分別是大米的3倍、2倍、4倍多，大米的尼克酸含量比小米略高。

7、礦物質：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等礦物質的含量均是小米高於大米。

8、可以看得出，除了碳水化合物、尼克酸等少數營養素，其它大部分營養素均是小米含量高於大米，也就是說，小米在總體營養價值上確實比大米更好

小米的營養價值更高，小米含微量元素、礦物質量更高一些，小米一般生長在北方，北方氣溫較南方略低，所以小米生長週期略長，積累的營養價值更高。

應該是小米的營養價值更高。

金燦燦的小米，富含多種維生素及氨基酸，還有膳食纖維，屬於粗糧當中的精品，所以女人生孩子坐月子時一般多吃小米，來補充身體的虧虛的重要食糧。