蛋黃和蛋白哪個營養價值高

蛋黃與蛋白均含有豐富的營養物質，相較於蛋白而言，蛋黃的營養成分相對多一些。

、蛋黃中含有較多的蛋白質、卵磷脂、膽固醇、礦物質、脂肪酸、維生素以及大量的生物活性物質。