毛蛋活珠子的營養價值和危害

活珠子就是毛蛋，其含有多種蛋白質和脂肪、無機鹽，維生素以及葉黃素和玉米黃素等營養物質，適量食用可以起到補充營養，促進營養代謝的作用。

但是，毛蛋在孵化過程中其營養物質已經因為胚胎髮育而大量消耗，蛋白質、脂肪等營養素多以發生了轉變，而且可能還存在大腸桿菌、沙門菌等多種病原菌。