菠菜的營養價值
看到《大力水手》的人都知道菠菜,菠菜是一種很有營養價值的綠色蔬菜。那麼菠菜的營養價值有哪些?菠菜和雞蛋能一起吃嗎?
菠菜的營養價值
1、菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。
2、菠菜含有大量的β胡蘿蔔素、維生素B6、葉酸和鉀,這些營養物質對預防心腦血管疾病都有積極的作用。
3、菠菜中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養成分。其中,胡蘿蔔素、維生素K含量豐富。在蔬菜中,菠菜含蛋白質比較高。
4、菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內可轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增強機體的免疫力,促進兒童生長髮育;菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,且能促進胰腺分泌,幫助消化。
5、菠菜中還有一種物質叫做葉黃素,是類胡蘿蔔素中的一種,具有很好的抗氧化功能,菠菜中葉黃素含量豐富。人體內也存在葉黃素,主要存在於人體的眼睛、面板、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位。
6、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。
菠菜和雞蛋能一起吃嗎
菠菜是能夠與雞蛋一起吃,不少人會說菠菜裡面有草酸,與雞蛋同食會影響到鈣的吸收,其實雞蛋中的鈣不是很多,每100克中含有56毫克鈣,而且只要在烹飪菠菜之前把菠菜於沸水中焯一下,就可去除大部分草酸,所以只要處理方法得到就菠菜和雞蛋是可以一起吃的。
菠菜和雞蛋一起吃不會對身體產生危害,並且能夠營養互補,菠菜裡面有β胡蘿蔔素和鐵,還有維生素b、鉀和葉酸等微量元素,雞蛋中主要含有卵磷脂和蛋白質,搭配食用可以均衡營養,補血養顏,健腦益智,保護視力。
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