笨雞蛋和普通雞蛋的區別,笨雞蛋和普通雞蛋營養價值一樣嗎
笨雞蛋,這是非常受歡迎的,很多人都喜歡買來吃。笨雞蛋和普通雞蛋的區別?笨雞蛋和普通雞蛋營養價值一樣嗎?
笨雞蛋和普通雞蛋的區別
1、形狀大小
因為笨雞是散養,運動量大,多吃蟲子和青草,因此笨雞蛋的蛋體偏小,不規則;而普通雞為圈養,飼料充足,蛋體較大,形狀較規則。
2、蛋殼
一般笨雞蛋的蛋殼表面會有一些汙垢如血跡、雞屎;普通雞蛋笨雞蛋殼表面圓滑光潔。笨雞吃的食物豐富,鈣質攝入多從而蛋殼較厚實,而普通雞隻吃飼料,其蛋殼較薄,蛋易碎。
3、蛋黃
笨雞吃的青草或菜葉中類胡蘿蔔素多,蛋黃顏色也就較深呈橙紅色,蛋黃較大,而普通雞蛋的顏色為淺**,蛋黃較小。
4、香味
通常笨雞吃到的食物更豐富,笨雞蛋的生產週期更長、水分少,脂肪高使雞蛋的鮮味更濃,而普通雞的食物只是飼料,因此雞蛋的香味略淡一些。
5、營養成分
笨雞蛋中維生素E和長鏈不飽和脂肪酸含量較普通雞蛋高,而雞飼料中會營養補充維生素A和B族維生素,因此A、B族維生素的含量在普通雞蛋中更高。雖然兩種雞蛋營養成分存在一些差異,但總得營養價值差異不大,各有優勢。
6、價格
消費者對笨雞蛋更偏愛,笨雞蛋產量有限導致供不應求,因此每個笨雞蛋的價格要比普通雞蛋高5毛錢以上。
7、安全性
笨雞散養,很多因素影響笨雞蛋的安全性,加上笨雞蛋一般沒有相關檢測程式;而普通雞是統一管理、集中餵養和注射疫苗,同時雞蛋有相關的出廠檢測程式。因此普通雞蛋的安全性較高。
笨雞蛋和普通雞蛋營養價值一樣嗎
不一樣。
笨雞蛋和普通雞蛋中蛋白質及維生素含量差別不大。但因飼養環境和雞的食物來源不同,會有一些差異。營養學研究表明,笨雞蛋中脂肪酸、維生素E、長鏈不飽和脂肪酸含量要高於普通雞蛋;而一般的雞飼料中會新增B族維生素和維生素A,因此這兩種維生素的含量在普通雞蛋中要高些。
好了,關於笨雞蛋和普通雞蛋區別就介紹到這裡了,小夥伴們都明白了吧。
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