豆腐洋蔥捲餅最正宗的做法
材料:洋蔥200克/北豆腐150克/豬肉餡100克/香菜30克/雞蛋1個/姜塊10克/精鹽、五香粉各1小匙/味精少許/澱粉3大匙/料酒、香油各2小匙/植物油適量
做法步驟
1北豆腐先切成大片,再用刀背壓成豆腐泥洋蔥、姜塊分別去皮、洗淨,均切成細末香菜擇洗乾淨,切成細末。
2容器中放入豬肉餡、薑末、豆腐泥、香菜末,加入精鹽、五香粉、少許澱粉、料酒、香油、雞蛋液、味精攪勻至上勁。
3將2中的所有物品放蒸籠中,大火蒸15分鐘 ,關火盛出
食材清單
速凍手抓餅 一張 、 胡蘿蔔 1根 、 雞蛋 2個 、洋蔥半個,豆腐一塊, 鹽 少許 、 水 少許 、 食用油 適量 、 雞粉 少許
烹飪步驟
步驟1,市售手抓餅胚無需解凍,直接放入平底鍋小火兩面烙熟。盛起備用。
步驟2,胡蘿蔔洗淨,去皮,切成絲。洋蔥切絲,豆腐切小塊
步驟3,兩個雞蛋打散,加入少許鹽和水,拌勻。
步驟4,鍋裡放油,燒熱,倒入雞蛋液,翻炒片刻後盛起。
步驟5,留底油,下入胡蘿蔔絲,洋蔥和豆腐,可以加少許水炒軟。
步驟6,炒軟後,下入炒蛋,繼續炒勻。
步驟7,加少許鹽和雞粉,盛起。
步驟8,手抓餅中間放入適量胡蘿蔔洋蔥豆腐炒雞蛋,然後捲起。
步驟9,取一張矽油紙,寬度比卷餅兩段長出一節,像糖果似的把卷餅包起來。
步驟10,然後用刀從中間切開即可。
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