豆腐魚蒸肉餅正宗做法

準備食材：五花肉500克、豆腐200克，馬蹄適量、香菇適量、蔥、白糖5克、鹽適量、蠔油5克、生抽8克、胡椒粉適量、澱粉15克、蛋清一個、油

2、做蒸肉餅要選擇新鮮的肉，最好是有肥有瘦的肉，做出來口感更好，我用的是三肥七瘦的五花肉，把肉皮去掉，肉洗乾淨，瀝乾水分切成片，再剁成肉餡放碗裡，馬蹄洗乾淨去皮剁碎。

3、香菇洗乾淨，擠幹水分剁碎，蔥洗乾淨切碎，肉餡裡面加入鹽、白糖、蠔油、生抽、胡椒粉，朝一個方向攪拌均勻，打入一個蛋清，再加入生粉，攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，最後加入一點油攪拌均勻。

4、把馬蹄碎、香菇碎、蔥花放進去攪拌均勻，準備一個盤子，把肉餅鋪在盤子裡，整理平整，蒸鍋里加入水，水開放進去蒸，蒸十三分鐘左右就可以了，蒸好後撒上蔥花就可以吃了，鮮嫩多汁，鮮香滑嫩。