冬瓜豆腐魚正宗做法

魚頭去1個一隻冬瓜蒜3克姜6克蔥3克豆腐1塊料酒1勺鹽適量高湯1勺

冬瓜豆腐魚做法如下:

1、魚頭（草魚）洗淨，用料酒醃15分鐘，洗淨晾乾魚頭上的水分。

2、鍋燒熱放油，放入魚頭炸至金黃。

3、加三碗水和魚頭煮開，放少量高湯精，大火煮至湯呈奶白色。

4、放入冬瓜，豆腐，姜粒，蒜粒，蔥節一起煮熟。

5、加入適量鹽，起鍋。

適量鯽魚

輔料

冬瓜少許

豆腐少許

調料

鹽適量

薑片少許

胡椒粉少許

味精少許

1、 將鯽魚收拾乾淨。

2、 炒鍋放油燒熱，放入小鯽魚。

3、 下面稍加凝固變成微黃，翻身煎另一面。

4、 放適量鹽和姜。

5、 加入足量的開水。

6、 水要一次加足。

7、 放入豆腐。

8、 撇去浮沫。

9、 放入冬瓜。

10、 當冬瓜燉至軟爛，放少許胡椒粉。

11、 放少許味精。稍燉入味即可