鯉魚燉豆腐正宗做法

材料

鯉魚（500克），豆腐200克，香蔥2棵　生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油30克，醬油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法

1、將鯉魚收拾乾淨，從中間切開香蔥、生薑、大蒜洗淨切片豆腐切長條

2、鍋內放油，燒熱，放入鯉魚稍炸，撈出瀝油餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入鯉魚、白糖、精鹽、味精和胡椒粉

3、湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出鯉魚放入盤中湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。