帶魚鯧魚燉豆腐正宗做法

主料:

帶魚200g、鯧魚500克、老豆腐1塊、青蒜適量

輔料:

蔥1段、姜1塊、老抽1大勺、生抽2大勺丶料酒2大勺、白糖適量

1、 準備的原料。

2、 鯧魚和帶魚處理乾淨，剁成小塊，豆腐一樣切塊。

3、 鯧魚和帶魚塊先用蔥，姜，料酒，鹽醃製半小時。

4、 豆腐在油鍋中煎成兩面金黃色。

5、 煎好的豆腐鋪在砂鍋底。

6、 鯧魚和帶魚塊也煎成兩面金黃色。

7、 煎好的鯧魚和帶魚再鋪在豆腐上。

8、 熱鍋涼油，煸香薑片，蔥段，加人老抽，生抽，料酒，少許的白糖和清水。

9、 再將炒好的湯汁全部倒入砂鍋中。

10、 燒開再大火燉兩三分鐘。

11、 再撒點青蒜沫。

12、 豆腐燉鯧魚就做好了。