湖北魚塊燉豆腐最正宗的做法

原料

草魚1條重約600克，豆腐300克

配料

枸杞1克，蔥段10克、薑片8克、鹽6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克

製法

1、草魚宰殺後洗淨，在背部剞一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。

2、鍋內加入大油燒熱，放入草魚兩面稍煎，加水大火燒開，加入料酒、蔥、姜、豆腐片燉15分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。