清燉草魚塊燉豆腐做法

1、首先準備，豆腐，魚有兩種選擇，一種野生河魚，一種海刀魚！

2、首先，將魚，去鱗，內臟，清水洗淨！水泡去腥！

3、先說河魚做法，將豆腐，切塊，控水！

鍋放油，將魚略煎，加適量水，燒開，加豆腐！燉半小時！一定小火！湯汁白色，即可，加鹽料酒，出鍋！

4、刀魚，處理完後，放入容器，加適量澱粉，裹勻！

5、鍋放油，將刀魚略炸，撈出控油！鍋放油，加豆腐，略煎，放水，燒開，加魚！

6、小火半小時，後加鹽，不要加料酒，出鍋！

草魚開膛洗淨剁成塊，用蔥姜大料料酒胡椒粉醃製一下，去除草魚的腥味增加魚的底味，豆腐切厚片，五花肉切片

勺內放底油，蔥姜大料爆香，淋入料酒添入高湯，放五花肉片和魚塊豆腐，放鹽味精，燉十分鐘即可。