清燉牛肉燒豆腐的做法

食材：牛肉500克、老豆腐300克、八角2個、桂皮1片、香葉2片、豆瓣醬1勺、十三香適量、料酒1勺、蔥姜各8克、雞精少許、鹽適量，植物油適量。

做法：

1、把牛肉洗乾淨，切成小牛肉塊。

2、豆腐洗乾淨，切成豆腐塊。

3、蔥切蔥花，姜切絲。

4、牛肉焯水，煮出血水，撈出，涼水衝乾淨雜質。

5、起鍋倒入適量的植物油，油熱放入八角，桂皮和香葉，爆香。

6、倒入豆瓣醬，炒出紅油。

7、倒入牛肉和薑絲，炒香牛肉。

8、淋入適量的料酒去腥。

9、炒至牛肉半熟，加入鹽和十三香調味，攪拌均勻。

10、放入豆腐，加入淹沒食材的清水，大火煮開，小火慢燉至牛肉熟透。

11、撒上雞精和蔥花，攪拌均勻即可。