五花肉清燉豆腐的做法

原料：北豆腐1盒，五花肉200克，蔥花8克，薑末6克，蒜末8克

調料：辣椒醬2湯匙（30克），辣椒麵2茶匙（10克），生抽1茶匙（5ml），糖1.5茶匙（約8克），水250ml，鹽1/2茶匙（約3克）

做法：

1）將辣椒醬，辣椒麵，生抽，鹽，糖，薑末，蒜末，水放入一個大碗中，慢慢調勻成醬汁，備用。

2）豆腐切成4cm長，2cm寬，1cm厚的片，五花肉洗淨，切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的片，備用。

3）鍋中倒入油，油溫5成熱時，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至顏色略微發焦，有油析出，即可。

4）把調好的醬汁倒入鍋中，接著放入豆腐，中小火，燉8分鐘左右，直到湯汁變粘稠時，轉小火，放入蔥花，炒勻即可。

小貼士：

**豆腐儘量選擇北豆腐，比較容易切，而且適合燉煮

**五花肉不要選太瘦的，口感不好。

**喜歡吃比較甜的味道的，可以增加糖的量。

**水的量大致可以沒過豆腐就可以了，不要太少，否則，易糊鍋底。

主料：豆腐(南)300克

輔料：豬肋條肉（五花肉）150克，香菇（鮮）100克，胡蘿蔔30克，青椒30克

調料：鹽5克，胡椒粉2克，澱粉(玉米)10克，醬油10克，豬油（煉製）30克

做法：

1、 五花肉，洗淨後片成薄片，用鹽，胡椒粉，澱粉，醬油碼味

2、 香菇切片

3、 豆腐，青椒分別切片

4、 先將豆腐略煎，盛起

5、 豬肉片炒變色，盛起

6、 再將香菇、胡蘿蔔、青椒略炒

7、 加入豆腐，加鹽、醬油、少量的水，燉煮片刻

8、 將熟的時候放入肉片，翻炒均勻，加胡椒粉，起鍋