清江魚頭燉豆腐的做法

食材用料：清江魚頭2個，豆腐300克，雞精10克，海鮮醬油15毫升，大蒜5瓣，食鹽3克色拉油50克，料酒15毫升，姜20克，紅辣椒1個，大蔥1根，開水150毫升

1，清江魚頭洗淨，從中間一分為二，倒入料酒，海鮮醬油醃製10分鐘

2，豆腐切塊，用開水焯一下備用

3，蔥薑蒜，紅辣椒切絲備用

4，魚頭放油鍋兩面煎黃

5，放入蔥薑蒜絲翻炒

6，倒入豆腐

7，倒入醃魚剩下的湯和開水，淹沒豆腐即可，放入紅辣椒，中火燉10分鐘

8，放入鹽，雞精，收汁，出鍋裝盤。