食鹽的成分

食鹽的學名即化學名叫氯化鈉，是一種無色晶體，它是離子型化合物，它是由氯與鈉兩種元素組成的，食鹽在融熔狀況下才呈現出氯化鈉分子，確切的說食鹽是由氯離子和鈉離子構成的。它的化學式是NaC1，食鹽晶體中以每個氯離子外圍有6個鈉離子包圍著，而每個鈉離子外圍又被6個氯離子包圍著，即Na＋：C1一＝6：6。

主要成分是氯化鈉，還含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。

      食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%，規定鋇含量不得超過20mg/kg。