胡蘿蔔葉子可以做乾菜嗎

可以的：蘿蔔的葉子營養極高，它所含的維生素C是蘿蔔根部的2倍，葉酸是蘿蔔根部的3倍。關鍵它還不花錢，這麼好的食材，自然不能浪費。胡蘿蔔葉子在做之前，最好是用水焯一下，這樣才會去除它的異味，讓口感更好，但是值得注意的是，胡蘿蔔葉子太薄了，不能焯太久 ，水要放多一點，一次少放一點胡蘿蔔葉子，燙兩秒鐘就撈起來。晒梅乾菜，利用幾段碎片時間就可以做，但一定要挑選3-5天有太陽的日子。

可以把胡蘿蔔葉子晒乾，做成乾菜，乾菜雖然把水分去掉了，但是也並不是說不新鮮或者是沒有營養的，胡蘿蔔葉子的功效的確是不少的，其含有人體所需要的一些營養物質，還具有一定的藥性。在吃的時候也要注意控制食用量，還有儘量選擇質輕、綠色、有香氣的葉子食用，黃綠色的則為老化葉，最好不要食用。