皁角米要不要提前泡

一般建議皁角米要提前浸泡8—12個小時左右最佳，中間可以多換幾次水，皁角米分為單莢和雙莢，單莢皁角米來說，質地單薄，比較容易浸泡，一般用溫水浸泡2－3小時時間可以將其泡發。

雙莢皁角米的質地較為厚重，泡發時間較長，正常情況下需要5－8個小時左右的時間。 皁角米泡發後正常情況下會發的像大拇指指甲蓋那麼大。另泡發後外的皁角米要在24小時內食用，不然會滋生細菌！

皁角米要不要提前泡

      皁角米是需要提前浸泡的。

     皁角米是生長在皁角樹上的一種果實，就像食客平時所吃的豌豆莢一樣。在秋季豐收之日，把皁角莢進行剝取與晒乾而成的。皁角米在泡發以後一般都要比本身體積大7-8倍，因此用冷水泡制皁角米的話，這個是需要根據皁角米的品種來決定的。

     如果品質好的皁角米，只需要泡製2-3個小時，然而品質稍差的皁角米，就需要更多的時間去泡製了，一般是在7-8個小時左右。但是不管是質量好的皁角米，還是質量稍差的皁角米，最好是提前一天泡製，可以放到冰箱裡面冷藏，這樣的皁角米口感會更好的。

皁角米要不要提前泡

皁角米比較硬，一般在燉煮前都會進地泡發，皁角米一般泡至7-8倍大便可，時間會根據品種的不同而有所區別，如果是品質好一些的皁角米，如雲南產的梁河單莢皁角米，那麼泡2-3小時便可。如果是貴州產的畢節的雙莢皁角米，那麼時間就要長久一些，一般要5-6小時。對於泡發時間把握不準的話那還是以時間長一點為保障吧，要吃的話，最好是提前一天泡發然後放冰箱裡冷藏，只有泡透的皁角米才能發揮它極致的口感和味道。

很多人為了方便一般會用熱水來泡，其實這樣也沒錯，但這樣隨之而來的就是營養流失快，尤其是維生素C，最後出來的口感也就沒有冷水泡出來的好，所以說到最保障的泡發方式理所當然就是有冷水泡的。冷水泡固然好，但如果時間不充足的話，建議就用溫水吧，最迫不得已的時候才用熱水，這樣地能更好地避免營養的流失。