母酒麴粉怎麼來的

母酒麴粉，指的是製作新酒麴時，用來給新曲作為引子發酵的老酒麴，它是由傳承人從最初的麴櫱經代代相傳馴化之後得到的優質酒麴。

這種經馴化之後得到的老酒麴質量相對穩定，菌群優良，有益微生物豐富，釀製出來的酒質量也相對穩定。

母曲粉也稱酒藥，白藥，酒餅，小藥子等，是用米粉或者米糠為原料，新增或者不新增中草藥，自然培養或者接種曲母，或者接種純種根黴菌和酵母。因為呈顆粒狀或者餅狀，習慣稱之為小曲。是生產半固態白酒的主要糖化發酵劑，具有糖化和發酵的雙重作用。

小曲中主要含有的微生物有根黴，毛黴以及酵母，細菌等