鹹肉晒幾天可吃

鹹肉需要晒一個星期左右可以吃。將醃好的五花肉，一條條掛在通風可晒陽光之處，直至出油。晒的時候注意要白天掛到太陽底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把臘肉放存冰箱，避免發黴。傍晚和晚上溼氣重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影響口感，風乾直至臘肉泛出油光即可。

醃肉晒15-20天可以吃。晒醃肉要挑選有風有陽光的天氣，方便醃肉表面的水分蒸發，醃肉會在晾晒過程中逐漸脫水變幹，顏色也會慢慢變得金黃剔透。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。

醃肉晒15-20天可以吃。晒醃肉要挑選有風有陽光的天氣，方便醃肉表面的水分蒸發，醃肉會在晾晒過程中逐漸脫水變幹，顏色也會慢慢變得金黃剔透。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。

醃肉：

醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是大眾化的食品，好的醃肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由於味美可口，又能長期儲存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的醃肉稱南肉，蘇北產的醃肉稱北肉。 醃肉清洗：用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低於醃肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。