根子菜怎麼做好吃
食材:麵粉300克   水適量   肉餡60克    根子菜一小個    海米適量      鹽2小勺    花生油適量     生抽適量     味精適量    大醬適量
具體步驟:
1
和麵:麵粉里加入適量水,麵粉和水的比例一般為1:0.45-0.5(以一斤麵粉為例,倒入清水225克到250克,加入鹽1克),揉成麵糰後加蓋醒制1小時,我這是自家種的麵粉,麵粉的吸水量不同,加水要適宜。不過餃子面活得稍微軟一點,擀皮容易,也好吃
2
餡料:肉餡裡打入兩勺水,加入一大勺花生油,一勺香油,加入生抽,鹽,味精,大醬等調料順一個方向攪至上勁,地菜洗淨剁碎,加入剁碎的根子菜
3
包餃子:麵糰搓成長條,切成劑子,擀皮,包餡,捏成型
4
煮餃子:鍋裡燒水,放一小勺鹽(餃子出鍋不粘連),水開後下餃子,三開點涼水,出鍋。
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