洗面筋怎樣洗的又快又好

選用輔助工具密孔篩子來洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。為洗掉麵筋中多餘的澱粉，直接把麵筋團放在水龍頭處開水沖洗，一邊沖洗一邊不斷搓揉麵筋團。

（第一次沖洗的水不要，很贓而且雜質太多了）。就像給衣服過水一樣。反覆沖洗3～５次，水洗的次數多，麵筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。到底洗幾次，可以看洗出來的水是不是清的。

（第二次洗出來的水也可以用盆接好留下，因為洗過麵糰的水中含有大量

先要和一個軟硬適中的麵糰，醒發半小時，盆中加入水和麵團來回揉搓，把洗出的麵漿倒出，再加入清水汽，及復四五次，手中的麵糰就變成了面筯。