蒸年糕最正宗的京糕做法

主料：黃米800克

輔料：紅棗1碗，水適量

做法：1.準備好所有食材，紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的，用水沖洗掉表面的泥沙。

2、蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控幹水分。

3、黍米麵中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米麵。

4、慢慢新增溫水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌溼潤。

5、至全部都溼潤，沒有乾粉為止，取一個麵糰，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。

6、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入，大火燒開水，再蒸30分鐘即可，將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋儲存即可。

綿白糖 300克

山楂 600克

1、紅果洗淨去核備用。

2、放入不粘鍋中（一定是不粘鍋）加適量水煮爛。

3、煮到差不多收汁。

4、攪拌機攪碎，多次攪，碎碎碎。

5、一定要過篩，這步時間可能較長要有耐心哦，過篩後的紅果泥超細膩。

6、看看是不是超細膩，過篩後再次放入不粘鍋。

7、加綿白糖開始小火熬製，熬到有些濃稠掛鏟子，輕輕提起不滴落。

8、快速放入飯盒磨平，飯盒要耐熱哈，冷卻後放入冰箱冷藏。

9、切好啦。