正宗廣東年糕做法

1、食材：年糕250克，鹹肉60克，春筍100克，薺菜30克，食鹽1小勺，雞精小半勺，姜5克，植物油1湯勺。

2、鹹肉用清水浸泡半小時後切丁，春筍切絲，薺菜洗淨切末，姜切絲。

3、鍋中放少量油，油熱後加鹹肉丁翻炒至肥肉部分半透明，下筍、薑絲煸炒至香。

4、然後倒入年糕片翻炒，加少許清水、鹽，炒至年糕軟身。

5、最後下薺菜，翻炒均勻後，加少許雞精即可。

一、材料：江米500克、水適量二、做法

1、 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

2、 江米放入料理機，加入沒過米的水，攪拌生米漿。

3、 將米漿倒入可微波的碗中。

4、 中高火，每次加熱一分半，取出攪拌，加熱兩到三次，米漿變成粉團。這時候的粉團還比較燙手，很黏。

5、 粉團放至到溫熱、不燙手時，用保鮮袋套住手，把粉團裝入保鮮袋中，充分揉勻。這樣處理粉團就不會黏手了。

6、 揉勻的粉團整理成圓柱形。

7、 把袋子浸入冷水中，完全冷卻後的年糕才不會黏手了。

8、 將冷卻後的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者紅糖來吃。

廣東年糕的做法步驟：

步驟 1

準備食材：糯米粉150克、澄面50克、糖120克、水200克、椰漿50克、植物油10克

步驟 2

先把水加入冰片糖中加熱溶解。

步驟 3

然後把椰漿和油均勻攪拌。

步驟 4

把澄面和糯米粉放在一個容器裡，加入煮好的甜品邊攪拌成糊狀。

步驟 5

取一個容器，刷上一層油。

步驟 6

把糊狀倒進去，隔水蒸60分鐘即可。

步驟 7

蒸好後可直接吃，也可以放冰箱冷藏幾個小時後拿出切片然後煎著吃。