廣東正宗魚翅煲做法

廣東雞煲魚翅的做法

工具原料魚翅4塊、雞半個、豬骨

頭一天夜裡先把魚翅泡著，起碼要泡12個小時。做的時候，魚翅已經泡軟。拍幾大塊姜，切長段的蔥段備用。

把水煮開，之後把姜塊、蔥段一起放下去，在水翻滾的時候，魚翅會卷起來，很漂亮的。姜、蔥也會把魚翅的腥味吸走。快速的把魚翅撈起，不要那些姜蔥了。

把雞切大塊，因為要煲久一點。然後用純正的花生油、生抽、鹽一起醃一下。

把撈起的魚翅放入煮開的雞湯中，再加入飛左水的豬骨一起煲，煲45分鐘到一個小時為佳。

最後什麼配料不用放，放幾片姜即可食用。