芬姐掌翅煲的正宗做法

原料:雞翅500克，各種調料適量。

做法:

1、準備冬瓜適量，洗淨外皮，去除瓜瓤和瓜籽，連皮帶肉，切成小塊備用（建議冬瓜皮留下，一來營養不流失，二來瓜肉不易散）。

2、準備雞全翅幾隻，從關節處斬斷，充分洗淨血水，下入冷水鍋中，大火燒開（我這裡用的是砂鍋，也可以改成普通燉鍋之類的）。

3、燒煮出浮沫後，將其打撈出去（雞翅本身不容易藏汙納垢，煲湯的話清洗乾淨就可以下鍋煮了，無需進一步焯水，待雞翅煮出浮沫後，打撈出來即可）。

4、浮沫打撈完畢，放入處理好的冬瓜，再加上少許碾碎的胡椒粒。

5、繼續燒煮至湯水沸騰，然後將火調小，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，燉煮期間，先準備適量的枸杞和蔥段洗淨備用。

6、開蓋後，撒上枸杞和蔥段，再根據個人口味，調入鹽和適量的雞精，烹煮入味即可，整個操作流程大約30分鐘。

7、這樣燉煮出來的冬瓜雞翅湯，湯鮮肉美，一鍋都不夠吃喝，特別開胃爽口。