正宗老式蒸米糕做法

步驟/方式1

主料：大米1罐。

輔料：奶粉適量 白糖適量 發酵粉適量。

1、提前一個晚上浸泡。冬天浸泡可以放室內）。

步驟/方式2

2、將大米和水一起倒入破壁機，打成米漿，如果還有硬小米粒也不用擔心。

步驟/方式3

3、取一大碗，倒入適量的奶粉和酵母粉。

步驟/方式4

4、倒入米漿和白糖，攪勻。

步驟/方式5

5、加蓋放溫暖處讓其靜靜的發酵至明顯變大即可。

步驟/方式6

6、模具底部刷油，加少量的芝麻，倒入米漿，大火約12-15分鐘即可。

步驟/方式7

7、傳統老式米糕就做好了。

步驟1

將白糖用熱水泡開等涼點成溫水是備用，米粉酵母泡打粉混合再倒入白糖水攪拌成糊狀，放在溫暖處發酵至二倍大左右

步驟2

盤中刷油倒入發酵好的麵糊

步驟3

麵糊上放上葡萄乾和枸杞散上掛花，鍋中倒入熱水把麵糊放入再次發酵至一倍大，再開火蒸15分鐘悶5分鐘開鍋

步驟4

蒸熟後就這個樣子

步驟5

出鍋後放涼，切成一塊塊既可開吃