炒年糕最正宗的做法

1· 主要材料。

2· 年糕洗好就可 青椒、紅椒、洋蔥分別切細條

3· 兌好醬汁備用： 亨氏番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水

4· 熱油鍋，炒香洋蔥

5· 放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開

6· 待湯汁收幹後加入青、紅椒炒勻，加鹽調味

7· 灑上白芝麻即可。（或盛盤上再灑上白芝麻）

主料：

年糕500克，脆皮腸1根

輔料：

鮮香菇4個，胡蘿蔔半根，青椒2個青蒜3根，小白菜3棵

調料：

油適量，鹽適量，生抽適量

做法：

1、將各種配菜洗好切好。

2、後來又加了幾棵小白菜。

3、燒半鍋水，先將年糕片煮軟然後撈起衝冷水，粘連在一起的要分開。

4、鍋燒熱，倒入適量油，先將脆皮腸煎至微焦。

5、接著下胡蘿蔔和香菇翻炒變軟。

6、再下蒜白和辣椒翻炒斷生。

7、年糕片撈起濾幹水倒入鍋中，翻炒一兩分鐘。

8、根據自己的口味加適量鹽。

9、再加點生抽調味，翻炒幾下。如果有高湯也可以倒一些高湯，或者熱水防止糊鍋。

10、最後加蒜葉和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11、最後起鍋可以吃了。

備用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小蔥3根，洋蔥半個，香腸1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉適量，辣椒醬半勺

做法步驟：

第一步，首先年糕準備出來需要的量，將其放入一個容器中，加上適量的溫開水，浸泡差不多16分鐘的時間，在浸泡年糕的過程中，準備配菜，香腸撕去包裝袋，取半根，切成絲用

第二步，洋蔥剝去外層的幹皮，清洗乾淨後，取半個切成小塊，小蔥擇洗乾淨後，控幹其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剝皮後切成小粒，芹菜取杆洗淨後，切成小段用

第三步，待將年糕泡好之後，即可撈出來，控幹其中的水分，一個大碗中，根據食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒醬、白糖以及胡椒粉，攪拌均勻成料汁，然後將控幹水分的年糕放入在其中

第四步，將年糕與調味汁充分攪拌均勻，待所有的食材都準備好，炒鍋置於火上燒熱後，加上適量的食用油，小火將蔥蒜末炒出香味後，將事先切好的洋蔥、香腸等放入在鍋中，再次翻炒均勻

第五步，然後放入之前混合上醬汁的年糕，同時將芹菜段放入鍋中，繼續翻炒，差不多3分鐘的時間，待食材都炒至入味後，撒上蔥花和白芝麻，便可盛出享用