紅燒羅曼魚的家常做法

原 料：河鰻一條、姜、麻椒、韭菜薹、蒜頭、辣椒幹、紅指天椒、生抽、糖、米酒、水澱粉、米醋。

做法：

1、河鰻一條，用薑片、尖椒、鹽、花椒粒事前醃漬30分鐘。

2、文火將大蒜片、辣椒幹、生薑片曝出香氣。

3、將河鰻放進鍋內，小火煎一會

4、將沸水倒進鍋內，水流量大概蓋過魚就可以

5、新增三湯勺生抽。

6、新增一湯匙白砂糖。

7、米酒一湯匙米酒，以後轉文火蓋蓋子，燉45分鐘上下。

8、將事前調準的芡粉加入湯中，收濃料汁。

9、放進韭菜薹，炒出香味，起鍋前，稍稍放一點點米醋提味道。