酸菜罈子底部出水

1、酸泡菜罈子溢位水的情況。應該是酸菜經過發酵產生了大量的氣體。

2、罈子底部有裂紋，泡菜罈子在使用過程中需要輕拿輕放，避免陽光直射。

泡菜罈子玻璃的好還是陶瓷的好

1、 由於玻璃的透明材質，給人乾淨透亮的感覺，還方便觀察泡菜醃製情況，深受不小消費者青睞。但是在泡菜的醃製過程中，對光的要求很高，避免陽光照射。如果有太陽光照射，會讓泡菜在瓶內產生細菌，從而引起泡菜變味，導致醃製失敗。但是對於短時間醃製的泡菜，可以使用玻璃泡菜罈子，醃製後，直接放入陰涼處或者冰箱之中，如果是長時間泡菜，建議使用陶瓷材質的泡菜罈子。

2、 陶瓷材質的泡菜罈子，由於材質特性，有著很強的避光效果。陶瓷罈子使用時間越久，醃製的泡菜越香醇，而且罈子都有壇沿，可以加水來進行罈子密封，從而隔絕空氣，讓醃製密封性更強，泡菜更能夠成功。

泡菜罈子如何選購

1、首先在選購的時候，需要挑選陶瓷材質的泡菜罈子，玻璃材質的罈子，很容易導致泡菜製作失敗，還泡菜出現變質等問題，而且在製作過程中，需要特別注意避光問題，給製作帶來諸多不便利。

2、二是需要看泡菜罈子的密封效果，由於泡菜的醃製，需要乳酸菌類參與，而這類菌種喜歡無氧環境。因此泡菜罈子的密封性不好的話，很容易導致泡菜醃製失敗，因此要選購密封性好的泡菜罈子。

3、在目前的市場上，陶瓷泡菜罈子分為兩種，有無釉面。建議在選購時，選擇有釉面的泡菜罈子，不僅美觀大氣，密封效果更佳，泡菜醃製更成功。如果您家需要醃製的泡菜比較少，可以使用透明的玻璃瓶子來進行醃製，也可以使用塑料瓶來進行泡菜醃製，但是需要注意避光問題，不需要特別購買泡菜罈子。