沙茶泡麵做法

食材準備:

主料：麵條150g，花蛤250g，鮮蝦200g，潮汕魚丸200g

輔料：油適量，鹽適量，沙茶醬適量，蔥適量，香菜適量，裡脊肉80g

製作步驟:

1、準備好材料：花蛤吐盡泥沙、鮮蝦、潮汕魚丸和豬裡脊肉兩片

2、沙茶醬+蔥和香菜，當然還有面條

3、處理食材：裡脊肉切絲，鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗淨切末

4、煮一鍋開水

5、將洗淨的花蛤倒入開水中

6、大火煮，將煮開的花蛤用筷子一個一個撈出來，動作要快，否則肉質會變老

7、將煮花蛤的水倒入另外一個鍋內，注意倒到最後，鍋底的水不要，以防有細微的沙粒

8、大火煮開，加入麵條和魚丸

9、煮開，加入鮮蝦肉和裡脊肉絲

10、舀入一大勺沙茶醬

11、調入少量的鹽

12、撒入蔥末和香菜末

13、將鍋內煮的麵條和海鮮肉類裝碗，將之前煮好撈出的花蛤擺放在最上面就好了

沙茶泡麵做法

步驟 1

湯鍋盛1500ml水，燒開後，放入沙茶醬，蓋上鍋蓋小火熬至沙茶醬完全化開，此時加入文蛤繼續熬三分鐘

步驟 2

然後放入各種魚丸，再煮3～5分鐘，此時沙茶湯微微變濃了

步驟 3

這時加入泡麵、海蝦，秋葵，蓋上鍋蓋煮兩三分鐘，即可

步驟 4

備好麵碗，把洗淨瀝乾的香菜鋪底

步驟 5

把泡麵和各種配料先撈進碗裡，然後澆入香濃的沙茶湯