五得利麵粉為什麼發黃

麵粉黃是正常，一般普通麵粉是黃的，因為麩皮不是白的，磨麵粉是從頭磨到尾混合在一起就是黃色，好象磨第二遍面最白。其它就不那麼白了。

它原本就是黃色的，只是因為打成粉之後粉末會對光形成散射，看起來像是白色的，加入水之後改變了麵粉的形狀和性質，顯示了原本的色彩。