川菜為什麼是100道

是評選出來的100道，而不是隻有100道。

2021年，川菜烹飪技藝入選國務院第五批國家級非遺代表性專案。自去年12月開始，四川省文化和旅遊廳在全省範圍內啟動了天府旅遊美食推選推廣活動。經市、縣文旅部門認真組織，廣大餐飲企業、行業協會、非遺專案保護單位積極申報推薦，並由各市（州）人民政府批准同意，全省共推選出具有代表性的市（州）地方特色菜品、特色小吃、特色飲品等809道，從中推出最具代表性的省級天府旅遊美食100道。