香菜為什麼是酸的

因為香菜喜歡微酸性的土壤，適宜的土壤pH在6.0~7.6之間。想要香菜獲得更高的產量，最好將它種植在肥沃的土壤中。

除此之外，在香菜的生長過程中，對水分、光照和養分也有一定的要求，香菜喜水，應該保證充足的水分，並且它喜歡陽光，但是在夏季時應該適當遮陰，施肥時要以氮肥為主，補充少量磷鉀肥和微肥。

香菜是鹼性食物。

香菜味道酸，有新鮮的檸檬味，但有些人非常討厭香菜，認為它是洗碗液的味道，實際上與個人嗅覺基因有關。某些人的嗅覺感受器非常敏感，可以在香菜中以“洗滌液”強烈感覺到醛類。