做酸菜的姜叫什麼

做酸菜的姜叫洋姜，洋生薑我們重慶人叫洋姜，用它做酸菜特別好吃，也有很多種做法，洋姜特別容易種植，就把它種在屋前屋後隨便一塊土裡面都可以長很多，而且只有第一年需要種，等洋姜成熟以後全部把它挖乾淨，等到第二年不用再種也會長很多，因為你挖的時候土裡面還有很多根鬚，第二年它就會發很多出來，也不用施肥，如果葉子長得太胖太好，土裡面的洋姜就比較少，因為我們家一直有種洋姜

做酸菜的姜叫生薑，別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。