什麼是庵茶

庵茶法，在陸羽《茶經》上是這樣解釋的：“貯於瓶缶之中，以湯沃焉稱謂之庵茶”，其大概程式是先碾碎茶葉，再將碎茶煎熬、烤乾、舂搗，然後放入瓶子或細口瓦器之中，灌上沸水浸泡後飲用的，此稱為庵茶。“庵”（音yan）字，原意為半臥半起的疾病，在此用來稱庵茶，是指夾生茶的意思。在唐代，庵茶不僅在民間流傳，在宮廷中也用此法飲茶。在唐朝的一幅《宮茶圖》就描繪了宮廷中用庵茶法衝飲的畫面，展示了唐人愜意的風情。

在中國古代，廟，庵裡的閒地，山坡上都載有數目不等的茶樹，各廟，庵的方式製成茶葉，招待香客，遊客。久而久之就形成廟茶，庵茶文化。