苗苗魚做法
用料
草魚一條
辣椒300g
生抽適量
雞精適量
鹽適量
步驟 1
草魚切段,加鹽和料酒醃製三到四小時
步驟 2
鍋底熱油,魚下鍋炸至金黃,正宗的苗魚是大塊魚慢慢煎至金黃的,怕麻煩就直接炸了。
步驟 3
鍋留底油,把切成段的青椒下鍋炒熟,加鹽和雞精調味,把炸好的魚放進辣椒裡翻炒,放少量水,煮至湯濃稠,加適量生抽,姜粒蔥粒,即可出鍋。
    把黃花魚清理乾淨了,把頭去掉,用鹽鹽上,鹽制30分鐘,準備一個小盆,裡面放點麵粉,打一個雞蛋,攪拌均勻,調成糊裝,也稍微放點鹽,往鍋:(一般的炒菜鍋)裡到入所需要的油:(一般得半鍋),燒熱。
等油熱了,把鹽好的黃花魚放入剛剛攪拌好的雞蛋麵粉糊中,沾沾,放入熱的油鍋中,看顏色變金黃,就可以取出來了,記得控控油。放入盤子中。
1、將鯉魚洗淨剖開切塊待用2.將辣椒切圈、姜、蒜切絲待用3.熱鍋,放入菜籽油100克,細火慢煎魚塊。4.將魚塊翻面,兩面煎香、煎黃。5.放入辣椒圈、姜蒜絲.6.加鹽酌量(依據個人口味),中火翻炒。7.加辣椒翻炒片刻,鍋中加入清水一小碗,剛剛沒過魚塊即可。8.中火燜煮5分鐘至湯翻開後細火慢燜,至湯收汁,加入雞精少許即可裝盤食用。
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