五穀雜糧窩窩頭的做法

用料：蕎麥麵100克、玉米麵100克

步驟：1.將黃豆與黑豆洗淨晾乾，適量小蘇打和無鋁泡打粉，玉米麵、蕎麥麵、麵粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻。

2、將晾乾的豆子放入料理杯，料理機磨豆麵，磨好的豆麵，事實證明還是幹豆子好磨，還不費時間。將磨好的豆麵與第三步驟裡的面摻在一起混合均勻。

3、溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀，將麵粉揉成團醒發10分鐘，將醒發好的麵糰分成若干等份。

4、捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了。將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中。大火燒開轉中火15分鐘，然後燜10分鐘就可以出鍋了，因為篦子上刷了一層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦。

首先細玉米麵開水燙一半的面即可。其餘的面摻雜進來在用冷水和麵，揉成麵糰鬆弛10分鐘，取適量的麵糰先搓成橢圓型，然後在底部用大拇指按壓出窩，手不停的轉動，一會就成為大窩即可，鍋裡燒開水蒸窩窩頭，不用屜布直接放就可以了。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可。

或者紅棗洗淨備用，玉米粉用滾開的開水燙一下，用筷子攪拌成泥狀，雞蛋打散後，加入適量的五穀雜糧粉，倒入燙好玉米粉的容器內，攪拌均勻揉成麵糰備用。麵糰簡單揉成光滑的麵糰後，分成大小適中的小劑子，大拇指抵住小劑子中間旋轉成窩窩頭狀後，每個窩窩頭裡面塞進兩顆紅棗即可。

準備材料：苦蕎麥粉：50g、玉米麵：200g、泡打粉：4g、蔓越莓：適量。

1、把苦蕎麥粉、玉米麵、泡打粉倒入乾淨無水的容器裡備用。

2、加100g溫水，然後用筷子攪拌成絮狀備用。

3、加蔓越莓幹，然後再次新增適量的溫水。

4、和成麵糰，然後放置一旁鬆馳30分鐘。

5、30分鐘後，取一小團麵糰，捏成小窩窩頭的形狀。

6、把所有面團都做成窩窩頭。

7、蒸鍋倒水燒開，然後放入窩窩頭，蓋上蓋子，大火蒸25分鐘即可。