菜參和海蔘有什麼區別

菜參和海蔘最大的區別就是營養價值。

炒菜海蔘一般指的是海茄子，養生海蔘指的是野生或者養殖海蔘。

海茄子指的就是完全沒有刺，表面很光滑的光參海蔘表皮有尖刺、圓刺或者突起。

海茄子、養殖海蔘、野生海蔘中，野生海蔘的營養價值最高。原因：

1、養殖海蔘以人工餵養飼料為食，為提高成活率，養殖的過程中還會給海蔘喂抗生素。安全性令人擔憂。一般1-2年即上市售賣，營養價值不高。

2、野生海蔘天生天養，以海底的海藻和浮游生物為食，生長年限長（6-7年，部分10年以上），營養積聚更多。