腐乳肉怎麼做

1/6五花肉，加料酒飛水，洗清浮沫

2/6加蔥花，薑片，料酒，八角，桂皮，冰糖，腐乳汁（把腐乳塊拌碎放鍋裡），大火燒開，小火燒一小時

3/6把煮好的五花肉，皮朝上擺碗裡，湯汁倒碗裡，在肉皮上塗蜂蜜和蠔油

4/6蓋個盤子，放蒸鍋，蒸一小時

5/6兩個小時後，美味的腐乳肉就好了

主料 五花肉400克

輔料 蔥適量 薑絲適量

配料 白胡椒粉適量 醬油適量 白糖適量 腐乳汁適量 食用油適量

腐乳肉的做法步驟

1、五花肉洗淨，切片。

2、鍋中加水燒沸，加入五花肉焯水，要焯透。

3、不粘鍋加熱，倒入適量食用油，油溫7成熱後加入蔥薑絲，加入適量的白胡椒粉炒香。

4、加入焯透的五花肉片。翻炒均勻。

5、加入醬油、白糖。

6、翻炒均勻。

7、倒入適量的腐乳汁。

8、加入適量的清水，翻炒均勻。

9、煮至湯汁粘稠即可。

準備材料：

五花肉 500g

淨生菜 75g

腐乳 2塊

薑絲 10g

白糖 1小勺

生抽 4小勺

陳醋 少許

清湯 75g

做法：

1、將五花肉洗淨，放入沸水鍋汆5分鐘，去除表面汙垢，血漬，取出。

2、將腐乳塊放入盆內，壓成泥再加去蔥絲，薑絲，白糖，生抽，陳醋和清湯調均勻。

3、將五花肉皮超下放入蒸鍋內旺火蒸12分鐘取出加入調好的汁裡抓勻

4、將五花肉整齊地碼入盤中，用保鮮膜封口，再蒸40分鐘

5、取出五花肉，去除保鮮膜切好擺好，中間點綴生菜絲