紫薯饅頭在和麵時候變色咋辦

一般蒸出的紫薯饅頭由於水份或者其他的原因很容易成藍色，這時只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。

花青素是一種天然紫色素新增劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷於國際市場。