赤小豆煲粥要不要炒
心理1.21W
煲粥不用炒。赤小豆是幹品豆類。晒乾的赤小豆,幾乎不含水份。含一點水份也是很少很少。否則不好儲存。幹赤小豆很硬,在用來煲粥前,需要用清水浸泡,冬天用溫水浸泡4小時以上,讓幹豆泡發脹了,用於指能捏碎。煲粥時,淘洗淨粥米,泡好的赤小豆也沖洗乾淨,除去浮在上面的質量不好的豆子。粥米,赤小豆兩種食材可同時下鍋熬煮。大火燒開10幾分鐘,改中小火慢熬20分鐘左右。再悶一會。赤豆米粥就好了。直接熬,不用炒熟。
赤小豆煲粥不需要炒,用冷水洗淨然後用冷水浸泡沒過赤小豆放入冰箱冷凍一個晚上,拿出來放入砂鍋裡煲粥,大火燒開轉小火,隔時觀察至粥黏稠既可。
標籤:赤小豆
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