八寶粥紅豆要提前泡嗎

超市買的 八寶粥 需要提前用水浸泡。 1、先把豆類清洗乾淨，溫水浸泡半小時以上為好，以便熟得快些。 2、豆類要和水同時下鍋，水大半鍋為好，既保證粥量又不至於開鍋後粥溢位浪費。先用大火，讓豆子像水一樣享受從預熱到沸騰的過程，開鍋後加一碗涼水再煮如果用電飯煲，水沸豆躍的狀態要持續至少一刻鐘以上，也可以再把開關調到保溫狀態燜一會，效果猶如文火煮豆。豆子開始發脹變軟開皮後，再放入米類，開鍋後改用小火慢慢煮，直到豆、米全熟爛為止，煮的時間約30分鐘左右，添到碗裡再少加些白糖，如果喜歡特別一些的味道，加些米酒醪糟之類的味道也很不錯的。