九蒸九晒紅棗芝麻丸怎麼做

下面介紹九蒸九晒和芝麻丸的製作過程，超詳細步驟，適合家庭做。

準備黑芝麻1kg，蜂蜜200-600g（可以根據個人口味決定放多少蜂蜜，建議不要少於200g）。

步驟一

洗黑芝麻，先沖洗黑芝麻，然後把黑芝麻倒入盆中浸泡，把浮在水面上的黑芝麻丟掉，因為那些浮在水面上的都是空的黑芝麻殼，之後將黑芝麻濾掉水分後備用。

步驟二

蒸黑芝麻，將控幹水分的黑芝麻倒進蒸籠裡，隔水蒸2-3個小時，把黑芝麻蒸熟蒸透了之後，滿屋子都是芝麻香。

步驟三

晒黑芝麻，把先前蒸熟蒸透的黑芝麻放在平整的容器裡，放置在太陽底下暴晒，均勻攤開，每個30-60分鐘翻動一下黑芝麻，以便充分吸收太陽光晒乾。

步驟四

重複以上的步驟，每天一次，反覆蒸晒到九次為止。（每天都要是晴朗的天氣才能進行蒸晒哦，如果是陰雨的天氣就不要蒸晒了，把前一天晒乾的黑芝麻放置陰涼乾燥的地方，放幾天到出太陽的天氣再拿出來蒸晒，是沒有問題的。）

步驟五

九次的蒸晒結束後，還需要再衝洗一次，因為晒的過程中會有灰塵，然後控幹水分，就把黑芝麻倒入鍋中，小火炒，建議分次炒，一次炒一點，因為九次蒸晒完的黑芝麻很容易就炒熟了，一次炒太多容易糊。

步驟六

炒熟的黑芝麻放涼後，用石磨、破壁機等工具，將黑芝麻進行磨粉，這個步驟磨得越細越好。

步驟七

將先前準備好的蜂蜜，倒入鍋中進行煉製，注意不能用鐵鍋，因為鐵鍋會破壞蜂蜜的營養

大火加熱到沸騰，轉小火慢熬，可以去掉蜂蜜中的微生物，還可以蒸發掉蜂蜜的水分，使蜂蜜變得更加黏稠，這步很關鍵，蜂蜜要變黏稠了才好搓丸。

步驟八

趁熱將蜂蜜倒入黑芝麻粉中，攪拌均勻，然後開始錘錘錘，用錘子或擀麵杖，反正就是錘，像和麵一樣，錘到黑芝麻團成型，然後就可以開始搓丸子了。

步驟九

捏丸子的時候每顆大約在8-10克左右，包丸子的可以用錫箔紙、蠟紙，但是要記得等丸子冷卻後再包，因為有熱氣的話就會有水分，如果這時候密封包起來，就容易變質。然後用密封的容器把這些丸子裝起來儲存，就大功告成啦。

怎麼樣，看完了是不是覺得製作起來很簡單，只要有充足的時間自己在家也可以製作，但是在九蒸九晒的時候別偷懶哦，因為這是黑芝麻丸的精華所在，也只有九蒸九晒了才有滋補身體的作用。