陳皮九晒九蒸正宗做法

橘子買回來後先洗乾淨，再用鹽水浸泡20分鐘，最後清水反覆清洗乾淨。

橘子清洗乾淨後把橘子皮剝下來，橘白向上放在陽光下晾晒，記得要保持通風。

等橘子皮晒乾後，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，讓蒸汽把橘皮蒸透，反覆晒乾、蒸透的過程3次即可。

好的陳皮一般都要經過九蒸九晒的過程，但是在家制作不需要這麼麻煩，三蒸三晒後陳皮的香味就都散發出來了，立刻用玻璃罐密封起來，過一年後就可以食用了，不過陳皮是年頭越久陳皮味越濃，價值也相對越高。如果想要做出有鹹甜味的陳皮，可以在第一次晒橘皮晒到半乾的時候，把橘皮、甘草、鹽和糖放在一起熬煮，等湯煮濃以後再浸泡一個晚上。然後重複晒乾、蒸透的過程，這樣做出來的橘皮就會有鹹甜味了

1、吃過的桔皮剝下洗淨撕去多餘的筋膜，開水汆燙一下搓洗乾淨，扔在個籃子裡晒著。

2、把所有的陳皮隔水蒸30分鐘，蒸好晒乾，再蒸再晒。

3、如果第一次放了藥材，每次都要放的，這樣周而復始9次，就是高大上的九制陳皮。存放年限越長越值錢。