烤慄和蒸慄的區別

蒸慄更軟糯，烤慄是焦香。我個人覺得蒸慄的口感更好，製作烤慄要加入黃油、蜜糖，烤出來熱量高，減肥人群不宜多吃。

蒸慄做法：1，將板栗洗乾淨。2，用刀在板栗背上切一刀。3，放入蒸鍋，蒸15分鐘左右，看到口子都張開了就表示好了。

注：蒸架要高點那種，離水面有一定的距離，不然水沸騰的時候會漫到板栗上去的。

有烤栗子和蒸栗子，蒸栗子比較軟糯，烤栗子哥糖炒栗子硬度差不多，是比炒栗子更香一些。蒸的板栗好吃，因為最大程度保持了它的營養成份，屬於健康吃法。

先說烤栗子，烤完的栗子外皮比較脆，一捏容易開口，而且相對剛出鍋的會略感香甜。

蒸慄剛出鍋時候不會感覺到香甜，一般出鍋後在進行晾晒後才食用，要讓熟透的栗子糖分進行個沉澱。